http://www.cookierecipe-jp.net Tue, 16 Jun 2009 17:05:47 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 今日は生地にもたっぷりチョコを入れた、贅沢なチョコレートケーキの私のオリジナルレシピです。 ＜材料＞　６×６×１８ｃｍのミニパウンド型３本 ★無塩バター　（出来れば四ツ葉）　　１５０ｇ ★シュクレーヌｏｒ粉糖　　７５ｇ ★卵黄　　　　　６０ｇ ★スイートチョコレート（出来ればバローナ社）　　１４０ｇ ★アーモンドパウダー　　８５ｇ ★薄力粉　　８０ｇ ★卵白　　　１４０ｇ ★グラニュー糖　　７５ｇ ★ミルクチョコレート（出来ればバローナ社）　　　４０ｇ ★スイートチョコレート　（出来ればバローナ社）　　６５ｇ ＜準備＞ ★パウンド型に紙を貼っておく ★チョコレートを刻んで、１４０ｇのスイートチョコは、生地に入れる方なので湯煎で溶かす ミルクチョコ４０ｇ＋スイートチョコ６５ｇは、粗刻みで最後にまぜ込み用に用意しておく ★無塩バターは、常温に ★オーブンは、１８０℃に温めておく http://www.cookierecipe-jp.net/archives/4.html 夕飯を作らない日って、何かしら作っていないと気が済まないのです。今日はこれからバイトで、夕飯作りもままならないし。ということで、昼ごはん食べてすぐ、バナナケーキ作りに取り掛かりました。 バナナって素朴だけど、あの素朴さがお菓子作りにはもってこいです。ちょうど先日ココナッツを買ってきたので、それを飾り付けに使いました。 ちょっとバター味がきついようにも思えるので、今度作る時は量を減らしてみようかな。 〔材料〕 バナナ　　2本 バター　　100g 塩　　　　少々 砂糖　　　120g 卵　　　　2個 薄力粉　　160g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1 生クリーム　　50ml ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小さじ2分の1 ココナッツ　　適宜 18cm四方の型 〔作り方〕 ①バターを塩を混ぜてクリーム状にし、砂糖を3回に分けて加えて混ぜる。 ②溶き卵を3回に分けて加える。その後、粉類をふるいにかけながら2分の1を加えて混ぜ、さっくり混ぜ合わせる。 ③シナモン、生クリーム、バナナを潰したものを②に加えて混ぜ、さらに残りの粉類もふるいにかけながら混ぜる。 ④型に流しいれ、ココナッツを上から降りかける。170℃で20分焼いたら、160度に下げて15分焼く。 http://www.cookierecipe-jp.net/archives/5.html 抹茶スポンジ生地 薄力粉 100㌘ 抹茶 大さじ1 卵 4こ 砂糖 120㌘ 牛乳 30㍉㍑ シロップ 砂糖 10㌘ 水 20㍉㍑ ブランデー 小さじ1 ホイップクリーム 生クリーム 250㍉㍑ 砂糖 大さじ2 ブランデー 小さじ1 作り方 1、卵は卵白と卵黄に分け,卵白はしっかりと泡立て,砂糖を少しずつ加えながらさらに泡立てる 2、卵黄を加えてさらに泡立て牛乳を加える 3、合わせてふるった薄力粉と抹茶を一度に加えてサックリと混ぜる 4、紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにする 5、170℃前後で１３分オーブンで焼く 6、焼き上がれば、紙を取って冷ます 7、クリスマスツリーの形に合わせてスポンジを切る8、形にホイップクリームを塗り飾りつけをして完成＼(^O^)／ http://www.cookierecipe-jp.net/archives/7.html 材料 じゃがいも　一個　150ｇ程度 牛乳・・・・・・・・・・・100ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・1個 さとう・・・・・・・・・・・20ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞP・・・・・・・・小さじ1/4 小麦粉・・・・・・・・・・120～ 溶かしバター ・・・・・大1 作り方 ボールにすりおろしたジャガイモを入れる 牛乳・卵・砂糖を入れて混ぜる ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと粉をあわせてふるいいれる 溶かしバターを入れて混ぜる コツ ジャガイモの水分によって粉の量を加減する ガレット風やピザ風は砂糖を10ｇ程度にする ガレット風 クレープ状に焼いてとろけるチーズをのせて溶かす・目玉焼きをのせて四隅をたたむ ピザ風 刻んだハムを生地に混ぜて焼く・両面焼けたら細切りチーズ・ケチャップで仕上げる http://www.cookierecipe-jp.net/archives/10.html 記念日に作ったスポンジケーキのレシピです。 ポイントは天ぷら粉を使って超簡単、少ない材料でできること！ きちんと守れば、失敗知らずのふんわりケーキが出来ると思います。 （くにまんがさんのブログ、くにまんが日記より参考にさせて頂き、 ちょっと私流に変えさせてもらってます） ☆材料☆　１８cm 丸型 『昭和天ぷら粉黄金』又は COOPのスーパーバイオレット天ぷら粉　…５５g ↑この２つ以外の粉では上手くいきませんのでご注意！ 砂糖…８０g 卵…M　４個 ☆作り方☆ １　オーブンを２００度に予熱し、型にマーガリンを塗り、 型に合わせてカットしたクッキンングシートを敷き詰める。 ２　ボールに卵を溶き、砂糖を混ぜたらハンドミキサー（高速）で泡立てる。 メレンゲ状になるまで、最低１０分以上はやりましょう！ これでもか！って位が良いみたいです； ３　天ぷら粉（ふるわなくてok）を入れ、ミキサーの弱～中で全体に混ぜます。（３０秒くらい） ４　型に流し、５cmくらいの高さから２、３回落として泡を抜く。 ５　１８０℃で３０分焼く。 （表面がこげるようだったら、１７０℃に下げアルミホイルを被せて蒸し焼きにします） ６　竹串をさし生地が付いてこなかったらok! 型ごと５０cmの高さから落とし、ショックを与える。 ※ここポイント！これをしないと激しく縮みます！ ７　すぐに型からだし、粗熱が取れたら、ラップやビニール袋で包み、しっとりをキープする。 今まで作ったレシピで、一番美味しかったです 溶かしバターや、粉をふるう手間が省けて、楽チンです！ http://www.cookierecipe-jp.net/archives/12.html 冷凍庫で眠っていた残り物のホイップされたクリーム。 もう日が経っているし、 なんかうまく利用できないかしらー。 煮詰めたらキャラメルっぽくなるかな？ あ、ジャガイモの発芽防止用のりんごがあるぞ。 しかもだいぶ前の…！ （古いものばかり…どんな家？！） てわけで、いろいろ入れて焼いてみました。 パウンドケーキのようにふわふわしてるのではなくて スコーンの2～3歩手前のような感じ。 あえてたまごをあわ立てることで、 香りよく、サックリ仕上げてみました。 火の通った果物がちょっと苦手なダンナが 「この中に入ってるの、うまい～」 と、火の通ったりんごを指していいました。 http://www.cookierecipe-jp.net/archives/15.html ☆15cm丸型☆ ＜材料＞ ヨーグルト　200cc/生クリーム　100cc/砂糖　大さじ3/レモン汁　大さじ1/マリービスケット　3袋(9枚)/バター　30g/ゼラチン　5g/リキュール　好みで♪ ＜作り方＞ ①ヨーグルトはザルにあけて、軽く水切りする。ゼラチン5gは50ccのお湯で溶かしておく。 ②ビスケット(マリーがおすすめ☆)をビニールの袋に入れて、麺棒などで、たたいて粉々にする。 ③バター30gをレンジで1分ほどチンして、溶かしバターにして、②と良く混ぜ合わせる。型の底にオーブンシートを敷いて敷き詰める。 ↑めちゃめちゃ自己流ですが、余ったオーブンシートを十字に渡しておくと、取り出しやすい ↓ぎゅぎゅっとスプーンなんかで押し付けちゃって下さいな♪ ④ヨーグルト、砂糖、生クリーム、レモン汁(無くても大丈夫)、好みでラム酒等、リキュールを加えて、よく混ぜる。そこにお湯で溶かしたゼラチンを加え、良く混ぜて、型に流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めてできあがり！！ 面倒な場合は、ビスケットの台なしでも♪ スクエア型でザクザク、スプーンですくって、盛り付けても♪ http://www.cookierecipe-jp.net/archives/16.html