夕飯を作らない日って、何かしら作っていないと気が済まないのです。今日はこれからバイトで、夕飯作りもままならないし。ということで、昼ごはん食べてすぐ、バナナケーキ作りに取り掛かりました。
バナナって素朴だけど、あの素朴さがお菓子作りにはもってこいです。ちょうど先日ココナッツを買ってきたので、それを飾り付けに使いました。
ちょっとバター味がきついようにも思えるので、今度作る時は量を減らしてみようかな。
〔材料〕
バナナ 2本
バター 100g
塩 少々
砂糖 120g
卵 2個
薄力粉 160g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1
生クリーム 50ml
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ2分の1
ココナッツ 適宜
18cm四方の型
〔作り方〕
①バターを塩を混ぜてクリーム状にし、砂糖を3回に分けて加えて混ぜる。
②溶き卵を3回に分けて加える。その後、粉類をふるいにかけながら2分の1を加えて混ぜ、さっくり混ぜ合わせる。
③シナモン、生クリーム、バナナを潰したものを②に加えて混ぜ、さらに残りの粉類もふるいにかけながら混ぜる。
④型に流しいれ、ココナッツを上から降りかける。170℃で20分焼いたら、160度に下げて15分焼く。
