今日は生地にもたっぷりチョコを入れた、贅沢なチョコレートケーキの私のオリジナルレシピです。
＜材料＞ ６×６×１８ｃｍのミニパウンド型３本
★無塩バター （出来れば四ツ葉） １５０ｇ
★シュクレーヌｏｒ粉糖 ７５ｇ
★卵黄 ６０ｇ
★スイートチョコレート（出来ればバローナ社） １４０ｇ
★アーモンドパウダー ８５ｇ
★薄力粉 ８０ｇ
★卵白 １４０ｇ
★グラニュー糖 ７５ｇ
★ミルクチョコレート（出来ればバローナ社） ４０ｇ
★スイートチョコレート （出来ればバローナ社） ６５ｇ
＜準備＞
★パウンド型に紙を貼っておく
★チョコレートを刻んで、１４０ｇのスイートチョコは、生地に入れる方なので湯煎で溶かす
ミルクチョコ４０ｇ＋スイートチョコ６５ｇは、粗刻みで最後にまぜ込み用に用意しておく
★無塩バターは、常温に
★オーブンは、１８０℃に温めておく
夕飯を作らない日って、何かしら作っていないと気が済まないのです。今日はこれからバイトで、夕飯作りもままならないし。ということで、昼ごはん食べてすぐ、バナナケーキ作りに取り掛かりました。
バナナって素朴だけど、あの素朴さがお菓子作りにはもってこいです。ちょうど先日ココナッツを買ってきたので、それを飾り付けに使いました。
ちょっとバター味がきついようにも思えるので、今度作る時は量を減らしてみようかな。
〔材料〕
バナナ 2本
バター 100g
塩 少々
砂糖 120g
卵 2個
薄力粉 160g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1
生クリーム 50ml
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ2分の1
ココナッツ 適宜
18cm四方の型
〔作り方〕
①バターを塩を混ぜてクリーム状にし、砂糖を3回に分けて加えて混ぜる。
②溶き卵を3回に分けて加える。その後、粉類をふるいにかけながら2分の1を加えて混ぜ、さっくり混ぜ合わせる。
③シナモン、生クリーム、バナナを潰したものを②に加えて混ぜ、さらに残りの粉類もふるいにかけながら混ぜる。
④型に流しいれ、ココナッツを上から降りかける。170℃で20分焼いたら、160度に下げて15分焼く。
抹茶スポンジ生地
薄力粉 100㌘
抹茶 大さじ1
卵 4こ
砂糖 120㌘
牛乳 30㍉㍑
シロップ
砂糖 10㌘
水 20㍉㍑
ブランデー 小さじ1
ホイップクリーム
生クリーム 250㍉㍑
砂糖 大さじ2
ブランデー 小さじ1
作り方
1、卵は卵白と卵黄に分け,卵白はしっかりと泡立て,砂糖を少しずつ加えながらさらに泡立てる
2、卵黄を加えてさらに泡立て牛乳を加える
3、合わせてふるった薄力粉と抹茶を一度に加えてサックリと混ぜる
4、紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにする
5、170℃前後で１３分オーブンで焼く
6、焼き上がれば、紙を取って冷ます
7、クリスマスツリーの形に合わせてスポンジを切る8、形にホイップクリームを塗り飾りつけをして完成＼(^O^)／
材料
じゃがいも 一個 150ｇ程度
牛乳・・・・・・・・・・・100ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・1個
さとう・・・・・・・・・・・20ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞP・・・・・・・・小さじ1/4
小麦粉・・・・・・・・・・120～
溶かしバター ・・・・・大1
作り方
ボールにすりおろしたジャガイモを入れる
牛乳・卵・砂糖を入れて混ぜる
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと粉をあわせてふるいいれる
溶かしバターを入れて混ぜる
コツ
ジャガイモの水分によって粉の量を加減する
ガレット風やピザ風は砂糖を10ｇ程度にする
ガレット風
クレープ状に焼いてとろけるチーズをのせて溶かす・目玉焼きをのせて四隅をたたむ
ピザ風
刻んだハムを生地に混ぜて焼く・両面焼けたら細切りチーズ・ケチャップで仕上げる
記念日に作ったスポンジケーキのレシピです。
ポイントは天ぷら粉を使って超簡単、少ない材料でできること！
きちんと守れば、失敗知らずのふんわりケーキが出来ると思います。
（くにまんがさんのブログ、くにまんが日記より参考にさせて頂き、
ちょっと私流に変えさせてもらってます）
☆材料☆ １８cm 丸型
『昭和天ぷら粉黄金』又は
COOPのスーパーバイオレット天ぷら粉 …５５g
↑この２つ以外の粉では上手くいきませんのでご注意！
砂糖…８０g
卵…M ４個
☆作り方☆
１ オーブンを２００度に予熱し、型にマーガリンを塗り、
型に合わせてカットしたクッキンングシートを敷き詰める。
２ ボールに卵を溶き、砂糖を混ぜたらハンドミキサー（高速）で泡立てる。
メレンゲ状になるまで、最低１０分以上はやりましょう！
これでもか！って位が良いみたいです；
３ 天ぷら粉（ふるわなくてok）を入れ、ミキサーの弱～中で全体に混ぜます。（３０秒くらい）
４ 型に流し、５cmくらいの高さから２、３回落として泡を抜く。
５ １８０℃で３０分焼く。
（表面がこげるようだったら、１７０℃に下げアルミホイルを被せて蒸し焼きにします）
６ 竹串をさし生地が付いてこなかったらok!
型ごと５０cmの高さから落とし、ショックを与える。
※ここポイント！これをしないと激しく縮みます！
７ すぐに型からだし、粗熱が取れたら、ラップやビニール袋で包み、しっとりをキープする。
今まで作ったレシピで、一番美味しかったです
溶かしバターや、粉をふるう手間が省けて、楽チンです！
冷凍庫で眠っていた残り物のホイップされたクリーム。
もう日が経っているし、
なんかうまく利用できないかしらー。
煮詰めたらキャラメルっぽくなるかな？
あ、ジャガイモの発芽防止用のりんごがあるぞ。
しかもだいぶ前の…！
（古いものばかり…どんな家？！）
てわけで、いろいろ入れて焼いてみました。
パウンドケーキのようにふわふわしてるのではなくて
スコーンの2～3歩手前のような感じ。
あえてたまごをあわ立てることで、
香りよく、サックリ仕上げてみました。
火の通った果物がちょっと苦手なダンナが
「この中に入ってるの、うまい～」
と、火の通ったりんごを指していいました。
